BIRRA TRIPEL

Ieri mi sono cimentato nella prima produzione di una birra un po' più' corposa: una belga Tripel, con il metodo E+G.

INGREDIENTI
Estratto di malto secco
Malto Cara Pils
Malto in grani Special B
luppolo Styrian Goldings (4,7 % a.a.)
luppolo Saaz (3,5% a.a.)
luppolo Saaz (3,5% a.a.)
Zucchero candito chiaro in cristalli
Coriandolo
Scorze d'Arancio amaro
lievito

Per il lievito ne ho usato uno generico per spumanti, ma ho visto che è stato molto reattivo in quanto con lo starter preparato circa due ore prima dell'inoculo la birra ha iniziato subito a fermentare.


La OG iniziale è stata di 1077 contro i 1080 teorica, quindi quasi impeccabile dal punto di vista procedurale. Ottimo per me il sistema di filtraggio Zapap con lo sparging a doccia tramite una pentola bucata. Importante poi nel mushing controllare PH ed effettuare il test dello iodio per vedere la completa conversione amido-zuccheri.




Attendo suggerimenti per un metodo efficace di raffreddamento, poichè non ho la serpentina di raffreddamento e quindi questo processo per me è ancora troppo lungo da realizzare.