NUOVA VERSIONE DELLA MIA PILNER

Ieri ho imbottigliato la relise 1 della mia Ricetta PILSNER, con l'aggiunta finale di un pò di buccia di arancia. La ricetta è stata la seguente, con fermentazione a 15°C per 2 settimane, con un travaso intermedio: Estratto di malto liquido light Estratto di malto secco Malto Vienna malto Pilsner fiocchi di Frumento Malto Cara Pils luppolo Saaz Buccia di arancia fresca Irish moss lievito Saflager S-23

Vi farò sapere fra un paio di mesi.... Ecco invece alcuni momenti dell'imbottigliameno.

PROVATA PER VOI: TEIKOKU IPA

Visto che mi era piaciuta la mia prima birra Giapponese, ho fatto il bis sempre con una Baird Beer in stile IPA la TEIKOKU IPA. Questa volta non sono rimasto entusiasta poichè gia l'aspetto non era molto limpido con evidenti e grossolani depositi in sospensione e non ben compattati come solitamente sul fondo. Al naso oltre le note di luppolo (a me è sembrato di riconoscere lo S.Golding )si apprezzava anche il sentore di malto anche se non ha un corpo deciso e una lunga persistenza finale. Ottimo invece il cappello di schiuma compatto e durevole fino all'ultimo sorso. Decisamente migliore la precedente, forse perchè "IMPERIAL"? :-)

PROVATA PER VOI: SURUGA BAY IMPERIAL IPA

Oggi mi sono cimentato nella mia prima birra orientale; nella fattispecie BAIRD BEER Giapponese in stile IPA. L'aspetto era torbido ma al naso erano evidenti i sentori di diversi luppoli ben amalgamati tra loro.Buono il cappello di schiuma che persisteva fino alla fine del bicchiere. Al palato aveva un ingresso abbastanza acido ma rotondo con una persistenza di retrogusto chiaramente amaro lunghissima.

PROVATA PER VOI: 2XIPA

Premetto che non sono un amante di birre amare, ma questa Doppia IPA mi ha veramente stupito. Un naso dirompente dal mix di luppoli, compattezza di schiuma persistente fino all'ultimo sorso, giusto corpo accompagnato da un amaro equilibrato; unico appunto la eccessiva frizzantezza che alla lunga la rende non facilmente digeribile.

AUGUSTIJN: PROVATA PER VOI

Ho ricevuto 2 bottiglie da un importatore di vino belga che ho conosciuto per motivi di lavoro. Secondo lui è un'ottima birra che mantiene la tradizione dei frati che dal 1925 hanno iniziato a produrla nel loro monastero di Ghent. Jozef Van Steenberge oggi ha rilanciato questa birra non pastorizzata che dal 1982 viene fatta rifermentare la seconda volta in bottiglia.Bionda, colore chiaro, sentore di malto e caramello, rotonda al palato. Segue una mia scheda di valutazione.