RICETTA: UOVO IN CAMICIA DI BIRRA

La scorsa domenica avevo un po' di tempo ed ho deciso di stupire mia moglie: oggi preparo io qualcosa di sfizioso! Avevo in frigo una birra americana dallo stile mai provato prima, una Scotch Ale di 8,2%, quindi robusta. Perchè non provare ad impreziosire delle uova che avevo accanto alla birra insieme a del buon pecorino? Ed ecco allora l'idea di fare una English breakfast all'italiana. Ingredienti per due persone: 2 uova 40 cl. di birra 1/2 litro di latte 40 gr. di burro 40 gr. di farina 20 gr. di pecorino 20 gr. di speak tagliato a dadini olio extra vergine di oliva PREPARAZIONE DELL'UOVO IN CAMICIA Prendere della pellicola per microonde stenderla sul tavolo, spennellarla con l'olio che servirà per creare il contenitore dove cuocere l'uovo. Prendere quest'ultimo aprirlo e rovesciarlo sulla pellicola; afferrare i quattro lembi e chiuderlo a sacchetto dopo averci versato la birra. Mettete a cuocere i sacchetti in acqua bollente per almeno 10 minuti.

Nel frattempo, vedendo mia moglie annoiata, le ho dato il compito di preparare la besciamella:BESCIAMELLA E CREMA DI PECORINO. Scaldare latte e burro in una pentola evitando di farlo bollire. Nel contempo mescolando aggiungere la farina che abbiamo provveduto prima a setacciare per evitare la formazione di grumi.Lasciare sul fuoco fino ad ottenere una buona consistenza.Preparata la besciamella aggiungere il pecorino ed amalgamare il tutto con l'aiuto di un frullatore per ottenere il composto cremoso.

IMPIATTAMENTO Ecco il momento del grande chef:l'impiattamento. Versare la crema di pecorino in un piatto fondo avendo cura di farla raffreddare un po' per aumentarne la consistenza. Aprite il sacchetto contenente l'uovo, scolate l'eventuale eccesso di birra e posizionatelo al centro del piatto; salate a piacimento. Infine posizionate intorno all'uovo lo speak precedentemente tagliato ed il piatto è pronto!

Per finire mi preme darvi un consiglio: come birra utilizzate una Stout o una Pils che meglio si abbinano all'uovo rispettivamente per gli aromi tostati o luppolati. Aspetto impressione dai miei amici cuochi e ristoratori !

OATGOOP : PROVATA PER VOI

Quest'oggi mi sono imbattuto in una birra stile Barley wine, con una etichetta che mi ricorda gli anni in cui ero particolarmente legato all'heavy metal e ai suoi simboli. Nata dalla collaborazione di due birrifici (come si nota anche in etichetta), uno americano e l'altro danese. Non saprei come definire questa birra, ma sicuramente l'aggettivo "wine" è quello più azzeccato. Birra dal colore giallo molto carico, tendente all'arancione, con un cappello di schiuma apprezzabile, anche se fine e non persistente. Al naso già si intende subito che sarà una birra dolce con note di uva passa, prugna e malto carmmellato. Al palato è una marmellata di gusto, troppo esagerato per le mie pupille, anche se di buona struttura, rotonda, ma che alla lunga risulta stucchevole. Sicuramente non è il mio stile di bere, ma la vedo bene accompagnata a fine pasto con biscotti secchi e crostata.

PROVATA PER VOI : O'HARA IPA

Toglietemi tutto ma non la mia O'HARA ..... dopo la Stout, la Ale ora anche l'IPA. Frizzantezza, amaro e aroma sono i primi tre aggettivi che mi vengono in mente per descrivere questa birra, semplice da bere ma piena al palato. L'unica nota stonata la scarsa schiuma per un cappello quasi evanescente. Da consigliare anche per pasteggiare con fritti datosi che ha una buona acidità che pulisce il palato e crea salivazione. Come tutte le irlandesi non tradisce.....

BUDWEISER SI BEVE CORONA

Budweiser si appresta a rafforzarsi nel controllo della Corona, con la quale potrà consolidare la propria leadership a livello globale. Il colosso della birra Anheuser-Busch InBev, a cui fa capo Budweiser, è infatti vicino a prendere il totale possesso del Grupo Modelo, il colosso messicano produttore della Corona di cui detiene al momento il 50%. Il valore dell’operazione, riporta “The Wall Street Journal”, è di 12 miliardi di dollari.