INGREDIENTI
malto Pilsner
fiocchi di Frumento
Malto Cara Pils
luppolo Styrian Goldings
luppolo Saphir (4% a.a.)
Coriandolo macinato
Miele di acacia
Irish moss
lievito NOTTINGHAM ALE
OG 1049 - FG 1010 -------> alcool 5,2 % vol.
Fermentazione primaria svolta in due tempi con travaso intermedio. Per l'imbottigliamento ho provveduto a sanificare le bottiglie con metabisolfito di potassio diluito in acqua e opportunatamente messe a scolare per circa 15 min.
Nel frattempo ho provveduto a sanificare anche il contenitore per il travaso della birra, il tubo di travaso, l'asta di imbottigliamento e il dosatore di zucchero per la 2° fermentazione in bottiglia.
Dopo aver effettuato il travaso della birra dal fermentatore al contenitore sanificato, ho provveduto a riempire le bottiglie da 0,5 lt. con 3 gr. di zucchero. Questa volta diversamente dalle altre, non ho diluito la quantità di zucchero/miele su tutta la massa da imbottigliare, ma ho preferito utilizzare questo procedimento per vedere se poi ci saranno differenze sul risultato finale. Dalla CO2 disciolta nella birra durante la fermentazione e la quantità di zucchero aggiunta, dovrò ottenere un risultato finale di 2,9 volumi di CO2, quando la birra sarà finalmente pronta. Utilizzando quindi l'apposita asta di imbottigliamento ho provveduto a riempire le bottiglie, tapparle e riporle successivamente in ambiente di circa 20-25°C per far si che inizi il processo della fermentazione secondaria.
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