PARLIAMO DI PORTER

La Porter è nata in Inghilterra nel 1700, più precisamente a Londra ed è considerata padre della stout. Il suo nome deriva dal fatto che erano i facchini (porters)i clienti maggiori in quanto aveva un basso costo di produzione. Infatti a quel tempo il regime fiscale non teneva conto dell'alcool bensì del tipo di malto. Infatti i malti scuri avevano costi di produzione molto più bassi in quanto venivano essiccati con la legna.Inizialmente la porter era scadente in quanto prodotta con malti scuri scadenti che davano alla birra un colore marrone e strani sentori, che venivano poi coperti da dosi massicce di luppoli anch'essi di bassa qualità. Le cose inizarono a cambiare quando con il miglioramento tecnologico la maltazione dei malti pale divenne più economica e quindi anche le porter cominciarono ad avere anche una parte di malti chiari che la portarono ad avere l'attuale colore nero. Il successo fu veloce tanto che si estese anche negli USA. Oggi la Porter è una birra scura dal corpo esile e gradazione tra i 4 e i 6 gradi alcolici. Al naso si apprezzano note di aromi tostati, caffè, spesso uniti a sentori dolci di frutta cotta e secca.